Esta sencilla receta es perfecta para una cena o como picoteo en una comida especial. Puedes jugar con distintos tipos de champiñones o setas y conseguir así un efecto distinto. Un plato fácil de preparar y que puede dar mucho juego.

Ingredientes para el revuelto de setas

Para 4 Raciones

  • 200 g Champiñones
  • 200 g Setas
  • 8 huevos
  • 1 cucharada Cúrcuma en polvo
  • 1 Diente ajo
  • Pimienta, sal y aceite de oliva virgen
revuelto de champiñones

Preparación del revuelto de setas y champiñones

  1. En una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva sofreír el diente de ajo cortado en finas láminas.
  2. Cuando está ligeramente dorado el ajo añadimos los champiñones y las setas troceadas y cocinamos, con una pizca de sal, a fuego medio.
  3. Añadimos la cucharada de cúrcuma y pimienta negra al gusto y dejamos que se resuma todo el agua que han soltado las verduras. Probamos y corregimos de sal si fuera necesario.
  4. Añadimos los huevos batidos ligeramente y removemos hasta que el revuelto esté cuajado.
  5. Se puede servir con unos picatostes de pan como decoración y acompañamiento.

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