El ingrediente clave de esta bebida amarillo brillante es la c├║rcuma. Se elabora calentando leche de vaca o vegetal con c├║rcuma y otra variedad de especias.

Tambi├ęn conocida como c├║rcuma latte o golden milk, es una bebida india de origen ayurv├ędico. Esta fant├ística combinaci├│n nos permite tomar la c├║rcuma en infusi├│n aunando las tres condiciones que mejoran su asimilaci├│n y biodisponibilidad.

BENEFICIO DE LA LECHE DORADA

Como ya tratamos en el art├şculo sobre la c├║rcuma, la absorci├│n de la curcumina contenida en la ra├şz es muy baja sobre el 3%, el gran beneficio de la leche dorada es que consigue aumenta la absocion al 80% – 90%.

Estas son los tres elementos que convierten la leche en oro:
– La Temperatura.
– Un Medio graso.
– La presencia de piperina.


Revelado su gran secreto: su biodisponibilidad, os mostramos lo fácil que resulta elaborarla en casa.

3 RECETAS DE LECHE DORADA

Receta BÁSICA de leche dorada
(receta ayurveda)

Ingredientes:

  • 500 ml de leche de vaca o vegetal.
  • Una cucharada de c├║rcuma en polvo, unos 25 gr.
  • Pimienta negra molida. La piperina es muy importante para facilitar la absorci├│n de la c├║rcuma, as├ş que comenzaremos con una pizca e iremos subiendo la cantidad para acostumbrar al paladar.
  • Endulzante al gusto: agave, sirope de arce, panelaÔÇŽ

Preparaci├│n:

  • Se calientan todos los ingredientes, salvo el endulzante que a├▒adiremos al final, removemos constantemente, a fuego medio, sin que llegue a hervir durante 5 o 10 min.
  • Colamos la mezcla resultante y ya solo queda endulzar y tomarÔÇŽ. bien calentita.

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Otra manera interesante y rápida de preparar esta bebida es elaborar primero una pasta o concentrado de cúrcuma y usar una o más cucharaditas de la misma cada vez que queramos tomar una taza de leche dorada.

Receta de PASTA O CONCENTRADO de c├║rcuma

Ingredientes:

  • 500 ml de agua.
  • 100 gr de c├║rcuma en polvo.
  • 10 gr de pimienta negra.
  • Como se ha indicado anteriormente se pueden a├▒adir otras especias como el jengibre que potencien efectos o a├▒adan otros sabores a la pasta.

Preparaci├│n:

  • A├▒ade la c├║rcuma y la pimienta negra al agua y lleva a ebullici├│n.
  • Remueve constantemente hasta que el agua se evapore y quede una pasta relativamente espesa.
  • Guarda la pasta en un tarro de cristal, en la nevera, un m├íximo de 10 d├şas.

Receta de leche dorada desde pasta de c├║rcuma

Este es el proceso para reconstituir la pasta que hemos elaborado anteriormente, aqu├ş podemos jugar f├ícilmente con la concentraci├│n o lo cargada que queremos que quede la infusi├│n.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de vaca o leche vegetal.
  • 1 cucharadita de la pasta de la receta anterior o la comercial pasta de c├║rcuma de Amazon.
  • Endulzante.

Preparaci├│n:

  • A├▒ade la pasta de c├║rcuma a la leche.
  • Agita hasta su completa homogeneizaci├│n.
  • Calienta y endulza a tu gusto.
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Gracias a las propiedades de la cúrcuma, es una perfecta infusión antiinflamatoria. Pero además podemos añadir alguna ventaja extra jugando con otros ingredientes. Por ejemplo:

  • ┬Ż cucharadita de jengibre en polvo. Aumentamos el poder antiinflamatorio de la infusi├│n, a la vez que ayudaremos a reforzar el sistema inmunol├│gico y el digestivo.
  • 1 cucharadita de aceite de coco. Sumamos una gran capacidad antibi├│tica y antif├║ngica; as├ş mismo es capaz de elevar el metabolismo, favoreciendo la cetosis y la consiguiente quema de grasas.
  • 1 cucharadita de canela en polvo o 1 rama de canela. Perfecta para mejorar los procesos digestivos, ayuda a controlar niveles elevados de glucosa y es un potente antioxidante. Y si quieres darle un punto p├şcaro a tu golden milk te recuerdo que est├í considerada como uno de los mejores afrodis├şacos .

Como puedes ver es cuesti├│n de imaginaci├│n o de gustos. Prueba hasta dar con la combinaci├│n perfecta para ti o disfruta de las distintas variedades seg├║n el momento.


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  • Golden Milk es una bebida a base de c├║rcuma tradicional de la India, conocida tambi├ęn como leche dorada.

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